在地球上居然也能和太空中的宇航員一樣“吃”水滴了？！

材料牛注：不知道你們有沒有這樣的想法：當看宇航員的視頻錄像時，對他們在失重環境下吃漂浮的水滴的神奇畫面，總懷有無限的好奇與羨慕。當當當當~，好消息來了，目前有種技術可以讓你舒舒服服地在地球上也能做到。如果你真的期待，還等什么，快跟著我們走近這項神奇的技術。

事實證明，哪怕就舒服地待在地球上，你也可以做到這一點。

當液體灑在桌子上時，它不會成單層擴散。它們會聚集成堆，這種由萬億級的無數分子構成的堆集被稱為水滴。水滴的形成源于液體中的分子總會相互吸引并盡可能地拉住更多“鄰居”。位于邊緣的分子被拉向中心，這樣邊緣就不會散開。

這種將水束縛形成水滴的傾向我們稱之為表面張力。你可以這樣感受表面張力，打開水龍頭，讓水以非常非常非常慢的速度滴在一個硬幣上并盡可能地讓水滴大。最終，無論你多么小心，水滴總會因為太大而在重力作用下崩塌。水分子的相互吸引力只有這么大，當到達某一程度，其強度就無法再支持它們對抗重力。

這也是為什么在太空中可以更好地感受表面張力。在太空軌道中，運動抵消了地球重力（即引力以向心力形式存在），因此水滴可以持續增長，并在你眼前如同泡泡一樣四處漂浮。

然而，即使是那些太空中的水滴依然不夠理想。如果一個水滴接觸到另外的水滴，那么就會合成為一個水滴。如果在地球上可以實現水滴各自保持自己的形狀，既不需要什么東西去維持，也不會和別的水滴融合，那就太酷了。

為了到達這樣的效果，我們需要加強液滴的表面張力并在其外部形成一個穩定層。在這個視頻中展示的特殊處理方法被稱為反球化，有了這種方法，你就可以如愿地像宇航員那么吃東西了。快來看看這到底是怎么回事吧。如果想知道它為什么被稱為反球化，就趕緊去他們的網站看看。

原文鏈接：Drink Juice Like an Astronaut With the Magic of Reverse Spherification。

本文由編輯部張瑩提供素材，李禹辰編譯，點我加入材料人編輯部。