擔心轉基因食品 就不擔心納米？

如果要數一數最近這幾年的科技爭議，轉基因算一個。尤其在公眾人物一鬧騰下，大家就更關注了。其實這對于轉基因食品來說也并非壞事。事關食品安全，大家關注理所應當。不過，還有一項科技，事關人體健康和環境保護，反倒沒有引起足夠的重視，那就是納米技術。

科技，給人類社會帶來極大的進步，與此同時也會留下一些大大小小的麻煩。似乎，納米技術的興起，帶給人類社會的利益似乎無止境。但同時，納米垃圾以及隨之尚未明了的副作用正在逐漸升級。

一納米，等于十的負九次方米。所謂納米材料，一般是指材料任意維度下降到納米尺度范圍下。當材料到達納米尺度下，它將出現與塊體材料所不同的物理、化學、光、電性能。在過去的數十年，納米技術的快速發展已經在電子、醫藥、食品等領域獲得了應用。有數據預測，到2020年納米產業將達到千億美元規模（請忽略市場規模的具體數字，這個數字已經是看到的較為保守的說法，有說萬億，也有說兆億）。

不過，納米技術給我們帶來的并不完全都是好消息。近十幾年來，陸續發現納米技術存在毒性，對環境有沖擊的風險。不過，相對于其他有毒物質和破壞環境的材料而言，納米材料的危害尚不明朗，也難以預測它們到底有多大的危害。而納米材料尺度很小，肉眼無法識別，也為追蹤和監管帶來困難。

與塊體材料不同，納米材料在化學上更加活躍，我們可以利用這個性能制作出性能優異的新材料。但這些化學活潑的材料如果不經失去活性處理而直接排放，可能對環境和人體健康造成比較嚴重的后果。

石棉，或許大家并不陌生。它是常見的隔熱材料和建筑材料。石棉中包含了一些納米尺度的纖維。這些納米纖維已經發現如果被人體吸入后會對其造成嚴重危險。

納米銀也是一個典型例子。作為珠寶的塊體銀是無害的。不過，銀納米粒子具有很強的抗菌性。如果納米銀侵入組織，那么人體中的細胞會發生什么？

再比如TiO2。俗稱鈦白粉的TiO2納米粒子廣泛應用于化妝品、防曬霜、染料甚至維他命中。目前已有研究發現TiO2納米粒子可以破壞DNA，導致染色體損害，有可能造成炎癥甚至發展成癌癥。目前的研究發現完整的表皮能阻止納米顆粒滲透，但在皮膚彎曲和破損部位，納米顆粒經皮膚遷移的可能性大大增加。根據全球化學品分類劃分，100納米以內的TiO2就具有一定的毒性。

（數據來源于：王國豫, 朱曉林. 納米技術在食品中的應用、風險與風險防范. 自然辯證法研究, 2012(7):19-24.）

這些還只是可能造成危害的納米材料的冰山一角。

正如前面所述，我們對納米材料的危害尚不明朗，無法預測，才是問題關鍵。納米粒子是否能夠隨意穿透皮膚、黏膜、細胞膜，不經意間就進入人體。目前已有研究認為這是可能的。納米材料進入食物鏈后將是如何反應。它會不會進入生物圈循環、富集，危害生物機體，乃至影響生物進化？

對于納米技術的重視，已經成為世界各國的共識，而納米技術存在的風險，也正在逐步得到認可。但對于納米材料的安全性評估，以及它的排放、處理、回收，都缺乏一個清晰的標準和框架。這一領域的發展是落后于納米技術發展的。當然，一些世界性組織，如OECD、UNIDO、EPA和IUCN，以及一些政府已經意識到這一不斷發展的問題，并試圖出臺相關政策。

而于我們公眾而言，也不應該將納米技術等同于高大上，對于使用的產品也應該有一些了解。

本文由材料牛簽約作者小牛撰寫，材料牛編輯整理。