鋁是沉默的殺手嗎？

在1825年，丹麥人Hans Oversted of Denmark發現了鋁。在自然界它是第三最普遍和最豐富的金屬，人類接觸到的鋁大部分來源于食物、水和空氣。最近發現鋁的毒性急劇增加，如今，通過測試頭發發現有大量的鋁，而且具有毒性。

早在24年前，英國就發生了一起嚴重污染災害，有20萬噸硫酸鋁泄漏到卡默爾福德附近小鎮的飲用水中，在隨后的幾十年那些喝過此飲用水的居民開始出現一系列的健康的問題如皮膚問題，胃痙攣，關節疼痛和腹瀉等等，盡管政府開始調查，但是依然沒有得到真正的解決。直到2004年，Carole Cross的去世（58歲的卡默爾福德居民飽受阿茲海默癥折磨）這個問題終于得到重視，經過鑒定，她的大腦中被發現鋁的含量異常的高。但是，政府并不認為Carole Cross的死與鋁有直接的關系，認為這只是個假設，因此，她的審訊一拖再拖將會在近期舉行。

Chris Exley（無機化學在基爾大學教授研究鋁的世界大師）曾經對Carole Cross的大腦進行研究，發現了她的大腦中每克腦組織含23mcg鋁遠遠超正常水平0~2mcg。他堅信飲用水中的鋁在她的智力減退過程中扮演一個至關重要的角色，還希望人們能夠意識到他們最熟悉的自然界最豐富的金屬會對健康意想不到的影響，甚至會延續一生。

如果鋁是一種影響神經的毒素，但沒有人知道我們攝入的量是否是安全的。數百出版物的證明，鋁不是安全的，但鋁在人體內積累還沒有成為醫學認真調查和考慮的問題。雖然50年前，我們可能只是從蔬菜攝入微量的鋁，今日鋁在日常生活中隨處可見。

在這個大家都追求高效率的社會，每天我們吃的、喝的都含有越來越多的鋁，多年來，一些人聲稱，鋁制炊具可能是頭痛，結腸炎和消化不良的原因。到今天我們開始逐漸接受這個事實，尤其是當酸性食物，如利用鋁制炊具煮熟的西紅柿和秋葵。

鋁會以鹽的形式存在于添加劑中。如硫酸鋁中加入水，可以提高透明度，所有的食物，需要添加劑，如蛋糕和餅干，兒童甜食含有鋁增強的食用色素。在茶，可可、麥芽飲料、酒和碳酸飲料中都含有鋁，同樣存在于大多數加工食品。

愛美的我們使用的化妝品，防曬霜，以及被用于藥物的緩沖劑。它甚至被用于從小我們被注射的疫苗中。我們知道鋁是有毒的，除了飲用水，但沒有法律規定含有多少鋁是安全的。

當鋁的射入量超過了身體的排泄它的能力，多余的就會沉積在各種組織中，包括神經，腦，骨，肝，心臟，脾臟和肌肉中。在大多數組織中鋁的含量不會隨著年齡增加而增加，但在肺和腦中會相應的增加。

在一項研究中，Chris Exley的團隊測試了英國遙遙領先的16種提供一周歲嬰兒的奶粉。結果發現，表明鋁的含量超出法律允許的范圍，甚至有些是母乳中的40倍以上。大部分鋁在血液中與血漿蛋白結合。大量證據表明，鋁通過母乳排泄出來。而半年歲以下的嬰幼兒特別容易吸收鋁，但是讓它離開自己的身體就沒有那么容易。

鋁中毒的早期癥狀包括脹氣，頭痛，腹痛，皮膚干燥，傾向感冒，燒灼痛。后來的癥狀包括肌肉麻痹的條件下，記憶和精神錯亂的損失。他的研究已使他相信鋁在體內的積累不僅提高了患阿爾茨海默氏病的危險系數，而且其他神經系統疾病的發病率也會提高，如帕金森氏和多發性硬化 。

Carole Cross的阿茲海默癥的類型屬于嗜剛果紅淀粉樣血管病（CAA），該疾病極為罕見的，在她的年齡是不應該出現的，她的這種情況，表明鋁的含量的增加，可能加快了疾病的發生。她的大腦里出現了大量的鋁在可能就是她發病的原因。

當然不是每個人都同意Chris Exley教授的觀點，沒有直接的證據顯示阿茲海默癥與鋁的關系。盡管這樣，但是政府已經逐漸認識到鋁對人的健康的問題。衛生組織已經開始限制食品中的鋁的含量。

作者：楊雪坤

材料牛編輯整理。