納米抗菌噴霧可延長產品的保質期

概要：
? ? ? ? 科學家已經開發了一種可噴涂的納米涂層技術，使用來源于植物的多酚，可以應用于任何表面。這種新的納米涂覆工藝可以在幾秒鐘內完成，并形成納米級厚度的薄膜，從而以受控的方式涂覆于商品表面，如鞋墊和水果。

【圖注】圖a-I，II：在日常生活環境中孵育14和28天的未包衣和包衣的橘子。圖b -I：在日常生活環境中孵育58小時的未包衣和包衣的草莓。圖b -II：所得的可食性的統計學調查。

? ? ? ? 食品中的食用涂層在食品和農業領域引起了廣泛的關注。不僅可以延長產品采收后的保質期，而且可以減少環境中的外部變化，還能提供額外的營養成分，有助于人類身體健康。然而，大多數版本的涂層在其實際應用中都具有一定的局限性。首先，涂層材料和目標表面之間的高度特異性相互作用，需要穩定和耐用的涂層。除此之外，大量基底（如果實）的涂層是極為耗時的，或者在其常規的溶液基底涂層中是不可能實現的。因此，化學穩定性強并且過程迅速的涂層策略則越顯迫切。

? ? ? ? 由化學系Ins by教授領導的研究小組開發了這種可噴涂的納米涂層技術，例如，噴涂橘子和草莓顯示出延長的采后保質期，展示出了易腐產品的可食用涂層的實際潛力。多酚是光合作用的代謝物，其分子具有羥基，存在于具有優異抗氧化性能的植物中。它們被廣泛用作無毒的食品添加劑，并具有抗菌性，具有潛在的抗致癌能力。多酚還可以與體內天然存在的鐵離子共同使用，形成一種已經用于皮革鞣制，油墨等的粘合劑。

? ? ? ? ?研究團隊將多酚-鐵配合物的這些化學性質與噴霧技術結合起來，開發其納米涂層技術。與常規的浸涂方法相比，這種浸涂方法可以在特殊的涂層溶液中浸漬基材，這種噴涂技術可以更快地涂布選區。該噴霧還能防止交叉污染等沉浸方法的重大問題。該研究團隊展示了噴涂能力，可以涂覆于各種不同的材料，包括金屬，塑料，玻璃以及紡織面料。目前已經使用多酚復合物在矯正鏡片上形成防霧膜，以及鞋底的抗真菌治療，證明了其技術的多功能性。

? ? ? ? ?此外，噴霧已經用于天然抗菌，可食用的膜涂覆產品。涂料顯著提高了橘子和草莓的保質期，分別保存了28天和58小時的新鮮度。（未涂覆的水果分解并在相同條件下發霉）。蔡教授表示：“納米技術目前處于起步階段，但它們尚未開發出令人興奮的應用潛力，正如我們所看到的，納米涂層可以輕松適應多種不同的用途，而現有的納米材料和涂層方法的創造性組合可以通過協同作用釋放這個潛力。”

原文鏈接：Material-independent nanocoating antimicrobial spray extends the shelf life of produce

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