巧克力不僅僅是食物！更是一種材料！

說起巧克力，大家第一會想到什么，浪漫？絲滑？下雨天？Anyway,　人們很難將這個令人愛不釋手的甜品與材料聯系在一起。作為標準的材料學渣，在拜讀馬克·米奧多尼克（Mark Miodownik)的《迷人的材料》后才吃驚地發現巧克力也是材料的一種。好吧，雖然剛來大學的時候老師就講物質是由材料組成的，但能把生活中但種種東東都與材料掛上勾，估計也只有像馬克老人家這樣真正熱愛材料學都科學狂人才能夠做到吧。

調侃歸調侃，現在開始言歸正傳，巧克力到底是怎樣一種材料，以至于成了萬千直男勾搭妹子的利器。我們來看看馬克老先生都給出了哪些驚人爆料：

爆料一

巧克力：人家當年只是想和茶姐姐咖啡哥那樣做一杯安靜的美熱飲。

奧梅克人和后來的瑪雅人最早種植可可豆，也最早發明熱可可。把發酵烘烤后豆可可豆磨碎倒入熱水中就會得到中美部落常喝的“巧克拉托魯”（chocolatl）。萬能的歐洲探險家（強盜）發現這種飲品后就立刻帶回國，想要與茶和咖啡一決高下，憧憬著自己數鈔票數到手軟。事實真能像他們想的那樣嗎，當然不能（壞笑）。他們忘了巧克拉托魯原意就是“苦水”，就算加了非洲和南美蓄奴種植業制造的廉價砂糖，味道還是一樣由渣宰感而且厚重油膩。

大概這時候會有小伙伴站出來反對，誰說的，我喝的熱可可就不是你說的這樣，哈哈，別急別急，造成當年的熱可可如此悲催的罪魁禍首是可可豆里一半的可可脂。那樣的日子持續里大概兩百年，可憐的熱可可就這樣在冷宮里呆了兩百年，直到遇到自己的救命恩人——螺旋壓濾機，1828年，荷蘭巧克力公司凡豪登(Van Houten) 發明里螺旋壓濾機，發酵和烘培后可可豆經過這臺機器的輾壓后就和可可脂說goodbye了。除去脂肪的可可豆被磨成更細的可可粉，使沖泡后的渣宰感消失，變得如絲絨般潤滑爽口。從此，熱可可沖出冷宮，在熱飲界奪得一席之地。這就告訴身為吃貨的我們，千萬不要對某種食物失望，即使它現在很難吃。

爆料二

巧克力：人家被用來把妹是有道理滴（此處略污，未成年小盆友請自覺繞行）。

其實吧，當巧克力還是巧克拉托魯的時候就被當成祭祀用品和春藥，別告訴我你沒有看到后邊那兩個字，你們說那些人把它祭祀給祖先做什么呢（思考）。巧克力中含有一些具有精神作用的物質，其中有我們最熟悉的咖啡因，除此之外，還有另外一種有精神作用的物質可可堿，和咖啡因一樣是興奮劑兼抗氧化劑。［注：可可堿對狗狗來說是劇毒，千萬不要讓狗狗誤食］。

除了化學作用外，品嘗巧克力對感官經驗也是相當令人沉迷。有人說吃巧克力勝過接吻，科學家也真的做過實驗來測試這個說法（浪漫情懷當科學家），路易斯博士領導的團隊征求了幾對熱戀中對情侶，先測量情侶接吻時的腦部活動和心跳速率，再記錄他們分別吃巧克力時的腦部活動和心跳速率，結果發現，接吻雖然會讓心跳加速，卻不如吃巧克力那么持久，研究還顯示巧克力開始在口中熔化時，大腦所有區域得到的刺激比接吻帶來的亢奮還要強烈和持久。哈哈，所以身為單身[表情]，在不屬于自己的那些節日千萬不要虧待自己，來塊巧克力犒（an)勞(wei)一下自己。

爆料三

巧克力：估計大家已經迫不及待出去買巧克力了，別忘了順便帶上本兒《迷人的材料》回來喲，更多爆料待大家探索發現哦。